Meine Rezepte..

Pichelsteiner Eintopf  / Kochbuch : Kochen meine Freude > Auflage 1946 ( Erstauflage > 1935 ) Kochbuch von Paula Petermichl

 

• 1 kg Kartoffeln, roh in Würfel geschnitten           

 

• ¼ kg Gelbe Rüben

• 1 Knolle Sellerie

• 1 verwiegte Zwiebel

• Je 125 gr.   Rind – Kalb – und Schweinefleich

• Das Gemüse putzen, in kl. Streifen schneiden, das Fleisch in Würfel. In einen Tiegel Schweinefett geben , eine Lage roher Kartoffeln daraufgeben, dann Salz, Gelbe Rüben, Wurzelzeug, Zwiebel, Petersilie, hierauf die angedünsteten Fleischwürfel, Kartoffeln und so fortfahren bis der Tiegel voll ist. Über das Ganze den Fleischaft geben, den beim dünsten übriggeblieben ist und noch etwas Fleischsuppe. Nach dem ankochen auf der Herdplatte oder im Rohr 1 Std. dünsten. ; gegen den Schluß noch etwas saure Sahne  darüber gießen.

• Viel Erfolg beim nachkochen

 

 

Sepp Petermichl